MORGENMAD
MORGENKOMPLET 48
surdejsbrød fra Berta med smør, marmelade & Gammel Knas
RØRÆG MED SPINAT 48
Tilkøb af bacon eller ramsløgspølser +15
GRÆSK YOGHURT 48
med hjemmelavet granola & rabarberkompot
PANDEKAGER 48
med karamel, krokant & krystalliseret chokolade
BRUNCH
JUHLS BRUNCH 168
Smør, Gammelknas, marmelade, persillepesto, skaldyrssalat,
græsk yoghurt med hjemmelavet granola & rabarberkompot,
røræg med spinat & ramsløgspølse, frisk frugt & hjemmebagt brownie.
Hertil surdejsbrød fra Berta ad libitum.
Tilkøb af friskpresset appelsinjuice til brunch +34
Tilkøb af valgfri kaffe til brunch +32
Tilkøb af bobler til brunch +68
FAVORITTER
RØRT OKSETATAR MED FRITTER & AIOLI 188
af okseinderlår & med all the usual subjects
JUHLS STJERNESKUD 188
med vesterhavsfisk, søkogte rejer & grand cru laks
STEAK SANDWICH 178
med grillet oksemørbrad fra Himmerland, comté, aioli & karameliserede løg
CARPACCIO 138
af okse med trøffelmayo, vesterhavsost & røgede mandler
RAVIOLI MED TRØFFEL & SVAMPE 148
i flødesauce & med revet vesterhavsost
SKALDYRSSALAT 168
skaldyrssalat, avocado & asparges på surdejsbrød
AVOCADO CRUSH 148
avocado, spejlæg & røget bacon på surdejsbrød
BURGERE
MEATY MESS BURGER MED FRITTER 168
med okse, cheddar, røget bacon & grønt
VEGGIE WONDER BURGER MED FRITTER 168
soyabøf, cheddar, aioli & grønt
FRITTER MED AIOLI & KETCHUP 58
BØRNERETTER
BØRNEBURGER MED FRITTER 118
okse- eller soyabøf, mayo & ketchup
BØRNEFISK MED FRITTER 118
friteret vesterhavsfisk med remoulade & ketchup
RUGBRØD
ÆG & REJER 108
med søkogte rejer, citronmayo & karse
VESTERHAVSRØDSPÆTTE 108
med hjemmelavet remoulade & dild
Tilkøb af søkogte rejer +35
RØRT OKSETATAR 108
med syltede rødløg, mayo på karameliserede løg & vesterhavsost
AVOCADO & TOMAT 98
med persillepesto, balsamicoglace & grønne urter
Tilkøb af spejlæg +15
ROASTBEEF 108
med hjemmelavet remoulade, friterede kapers & løg i variation
SALATER
JUHLS CÆSARSALAT 133
med kylling, hjemmelavede croutoner & parmesanflager
Tilkøb af røget bacon +15
SALAT MED GRILLET GEDEOST 148
surdejsbrød, saltede valnødder & syltede rødløg
DESSERTER
RABARBERTRIFLI 78
rabarber, flødeskum, marengs & crumble
ÆBLETÆRTE 58
med creme fraiche & bagt marcipan
BROWNIE 58
med karamel, krokant & krystalliseret hvid chokolade
SNACKS
HUSETS CHIPS MED DIP 35
GRØNNE ØKO OLIVEN 35
SALTEDE RØGEDE MANDLER 35
SALTEDE VALNØDDER 35
FORRETTER
RØRT TATAR
af okseinderlår med karameliseret løgmayo, kartoffelchips & estragon
LYNSTEGT GULFINNET TUN +25
med ponzu, gochujangmayo & friteret lotusrod
CEVICHE AF KAMMUSLING +25
med kærnemælksskum, jordskokkechips & radise
FRITERET TANDOORI BLOMKÅL (V)
med røget yoghurt, dukka & syltede rødløg
SIDES
POMMES FRITTES 40
NYE KARTOFLER MED SMØR & PERSILLE 40
HVIDLØGSBRØD 40
SPRØD SALAT 40
RØDVINSSAUCE 35
HOVEDRETTER
GRILLET OKSEMØRBRAD FRA HIMMERLAND +100
med pommes frites, klassisk bearnaise & sprød salat
DAGENS HVIDE FISK FRA HAVNENS FISKEHUS
med grillet palmekål, brændt porre & sauce beurre blanc
LØRDAGSKYLLING
kyllingballotine med sprødt kyllingeskind, nye kartofler, skysauce på
morkler & vores agurkesalat
PÅSKELAMMET +50
marineret lammeculotte med JUHLs pommes anna & rødvinssauce
RAVIOLI MED SVAMPE & TRØFFEL (V)
med flødesauce, spinat & vesterhavsost
DESSERTER
RABARBERTRIFLI
rabarber, flødeskum, krystalliseret hvid chokolade & crumble
LUN ÆBLETÆRTE
med creme fraiche, saltkaramel & nøddekrokant
BROWNIE SUNDAE
brownie, vaniljeis, karamel, chokolade & peanuts
BRUNCH
Skal barnedåben eller babyshoweret sparkes ordentlig igang, er vores brunch den perfekte måde at starte dagen på.
Nyd vores lækre udvalg af røræg, ramsløgspølser, græsk yoghurt med hjemmelavet granola & kompot, frisk frugt, pølse, pesto & ost samt hjemmebagt brownie.
Hertil friskbagt surdejsbrød, friskpresset appelsinjuice & sort kaffe ad libitum.
Fra 280,-/gæst
FESTMENUEN
Festmenuen kan formes & farves helt efter jeres ønsker, men nedenstående er et eksempel på en af vores klassiske
tre-retters-menuer.
Rørt oksetatar med karamelliseret løgmayo, kartoffelchips & estragon
Grillet oksemørbrad med rødvinsglace, nye kartofler, glaserede gulerødder & bearnaise
Rabarbertrifli med hjemmelavet rabarberkompot, crumble, pisket fløde & hvid krystalliseret chokolade
Fra 385,-/gæst
KONFIRMATIONEN
Lad os stå for konfirmandens vigtigste dag, hvor vi selvfølgelig kan skræddersy menuen efter hovedpersonens ønsker eller ud fra nedenstående udkast.
Velkomstbobler & snacks
Lyngrillet tun med ponzu, gochujangmayo & friteret lotusrod
Smørstegt hvidfisk med brændt porre, pommes anna, grillet palmekål
& beurre blanc
Hjemmebagt brownie med rabarbercreme & nøddekrokant
Sort kaffe & the ad libitum
Fra 550,-/gæst
Lige midt i Aarhus' charmerende Jægergårdsgade sætter vores hyggelige restaurant både rammerne for en romantisk aften, forretningsfrokosten eller dit næste
store selskab.
Vores største fokus er på den uhøjtidelige og personlige service samt den høje kvalitet af vores råvarer. Til sammen giver de to fokusområder os muligheden for at skabe mindeværdige oplevelser for og med vores søde gæster hver eneste dag.
Dét elsker vi, og derfor bliver vi ved.
Vi glæder os meget til at se jer.
Ris, ros, forespørgsler, fest & glade dage - vi vil altid gerne høre fra jer. Kontakt os endelig på telefon, mail eller direkte i vores restaurant. Vi står klar til at hjælpe jer.
DU FINDER OS HER
JUHLs Spisehus • Jægergårdsgade 34 - 8000 Aarhus C • info@juhls.dk • Tlf. 42909347
Copyright © Alle rettigheder forbeholdes